Settembre è un mese speciale in Piemonte, segnato dal profumo intenso delle nocciole appena raccolte. Questo frutto pregiato è al centro di una tradizione culinaria che trova nella torta di nocciole uno dei suoi massimi esempi di autenticità e gusto. Al Ristorante Chicco di Caffè, celebriamo la tradizione piemontese con una versione esclusiva di questo dolce.
Nocciole piemontesi: un frutto pregiato e rappresentativo
Le nocciole piemontesi, in particolare la Nocciola Tonda Gentile Trilobata, sono riconosciute in tutto il mondo per la loro qualità superiore. Coltivate nelle colline delle Langhe, del Roero e del Monferrato, queste nocciole sono caratterizzate da un sapore delicato e un aroma intenso, perfette per la preparazione di dolci e specialità locali.
Settembre è il periodo della raccolta delle nocciole, un momento in cui la campagna piemontese si anima di attività e tradizioni. Le nocciole vengono raccolte con cura per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche, pronte per essere trasformate in deliziose preparazioni come la torta di nocciole, un dolce semplice ma ricco di sapore, che rappresenta al meglio la cultura e la gastronomia del Piemonte.
La torta di nocciole: un dolce tradizionale piemontese
La torta di nocciole è un dolce che affonda le sue radici nella tradizione contadina piemontese. Preparata originariamente con pochi ingredienti disponibili nelle cascine, come nocciole tostate, uova, zucchero e burro, questa torta veniva realizzata senza farina di frumento, rendendola perfetta per chi cerca un dolce senza glutine o semplicemente più leggero.
La versione proposta dal Ristorante Chicco di Caffè segue la ricetta tradizionale ma con una rivisitazione moderna: una torta di nocciole senza farina 00, leggera e fragrante, servita con un delicato zabaione al Moscato. Questo abbinamento esalta il gusto delle nocciole e aggiunge una nota dolce e vellutata, grazie al vino Moscato, famoso per il suo aroma fruttato e la sua dolcezza naturale.
Zabaione al Moscato: un abbinamento perfetto
La presenza dello zabaione al Moscato aggiunge un elemento di raffinatezza, trasformando un dolce semplice in un’esperienza gourmet.
Lo zabaione al Moscato è l’accompagnamento ideale per la torta di nocciole. Questa crema densa e vellutata, preparata con uova fresche, zucchero e vino Moscato, è un altro pilastro della tradizione piemontese. La scelta del Moscato non è casuale: questo vino dolce e aromatico, prodotto principalmente nelle colline delle Langhe e del Monferrato, si sposa perfettamente con il gusto deciso delle nocciole, creando un equilibrio di sapori che soddisfa anche i palati più esigenti.
Il Ristorante Chicco di Caffè utilizza solo Moscato di alta qualità, selezionato con cura per garantire che ogni porzione di zabaione sia un’esplosione di sapore e dolcezza. Questo abbinamento offre un’esperienza gastronomica completa, che valorizza la semplicità e la ricchezza dei prodotti tipici piemontesi.
Un dolce che racconta una storia
La torta di nocciole con zabaione al Moscato non è solo un dessert; è un racconto della terra piemontese, dei suoi profumi e dei suoi sapori. Ogni morso di questa torta racconta la storia dei noccioleti delle Langhe, delle mani esperte che raccolgono le nocciole, e della tradizione dolciaria piemontese tramandata di generazione in generazione.
Al Ristorante Chicco di Caffè, vogliamo condividere con i nostri ospiti questa storia attraverso i piatti che proponiamo, invitandoli a scoprire la ricchezza di un territorio che vive nei suoi prodotti tipici. La torta di nocciole è un esempio perfetto di come un ingrediente semplice e genuino possa trasformarsi in un’esperienza culinaria unica, grazie alla passione e alla cura per i dettagli che mettiamo in ogni preparazione.
Settembre: il momento perfetto per gustare la torta di nocciole
Settembre, con la sua aria frizzante e il profumo delle nocciole appena raccolte, è il momento ideale per assaporare questo dolce. Durante questo mese, al Ristorante Chicco di Caffè, celebriamo la stagione delle nocciole.
Invitiamo i nostri ospiti a immergersi nei sapori autentici del Piemonte, gustando un dolce che è l’essenza stessa di questa terra: semplice, genuino e ricco di storia.
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Se desideri scoprire i sapori autentici della cucina piemontese, non perdere l’occasione di assaggiare la torta di nocciole con zabaione al Moscato al Ristorante Chicco di Caffè. Preparata con ingredienti di alta qualità e secondo la tradizione, questa torta celebra le nocciole del Piemonte e il loro legame profondo con il territorio.
Vieni a trovarci a settembre, il mese della raccolta delle nocciole, e lasciati conquistare dal gusto unico di questo dolce straordinario.